如果饭店冰柜的显示屏出现乱跳的情况，可能是由于以下一些问题导致的：
1. 电源线松动或损坏。检查一下电源线是否插紧或有损坏。如果电源线损坏，需要更换电源线。
2. 电源供应不稳定。检查一下电源是否稳定，可以尝试更换电源插座。
3. 硬件故障。如果你排除了电源线和电源问题，可能是由于显示屏硬件故障导致的。此时，需要联系专业技术人员进行检修和更换部件。
如果想要解决冰柜显示屏乱跳的问题，可以采取以下措施：
1. 拔掉冰柜的电源线，等待几分钟后再重新接上电源，看看是否能解决问题。
2. 检查一下电源线是否插紧，电源插座是否稳定。
3. 如果以上方法都不能解决问题，最好联系专业技术人员检修和更换冰柜的显示屏部件。
需要注意的是，操作电器时一定要小心，要按照说明书上的指导进行操作，防止因为操作不当而造成其他损坏。同时，在饭店使用冰柜时，要注意定期维护和清洗，保证其正常运行。
